Kara Çeltik Pirinci 500 gr

10TL

Kara çeltik pirinci, akarsuyun oluşturduğu mendereslerde atalık tohumlar kullanılarak üretiliyor.

Kategoriler:

Açıklama

DSC_0062

Üretildiği yer: Bolu, Seben. Çeltikçi Köyü

Üretim biçimi: Kara çeltik pirinci, Bolu’nun Seben İlçesi’ndeki Çeltikçi köyünde ve yine yöreye adını veren Çeltikli deresinin kenarında yetişiyor. Kara çeltik pirinci, akarsuyun oluşturduğu mendereslerde atalık tohumlar kullanılarak üretiliyor. Üretim sırasında herhangi bir ilaçlama yapılmıyor. Her yıl hıdrellez günü toprakla buluşturulan pirinçler, ekim ayında tarladan hasat ediliyor. Köyde bulunan değirmenle kabuğundan ayrılan pirinç hiç bir işlem göremeden çuvallara konuluyor. Kabuğundan ayırma işlemi sırasında oluşan kırılmış pirinç ile de pirinç unu yapılıyor.

Kara çeltik pirincinin özelliği: Kara çeltik pirincinin taneleri bilenin aksine daha küçük ve koyu renkte. Karşıdan bakıldığında büyüklüğü ve şekli buğday tanesine benziyor. Tanelerin üzerinde bulunan ince kahverengi çizgiler bu tahıla “kara pirinç” denmesine sebep olmuş. İlaçlarla yetiştirilen kar beyaz pirincin aksine kara çeltik yoğun bir rayihaya sahip. Halk arasında pirince, pişirirken iyice şiştiği için “çömlek patlatan” deniliyor. Bu pirinç yörede çömleklerde yapılan “kapama” yemeği ve iç pilavlarda tercih ediliyor.

Doğa kültürü açısından önemi: Pirinç, sulak alanda yetişmesinden dolayı bu bölgede bulunan biyolojik çeşitliliği destekliyor. Köyün yanı başına yapılan Hidro Elektrik Santral (HES) nedeniyle yaşanan su sıkıntısı pirinç üretimini de olumsuz anlamda etkiliyor. Yerli halk, pirinçten gelir elde edemediği için de kara çeltik pirinci üretimi oldukça sınırlı. Üretiminin bu şartlarda bile devam etmesi hem yöredeki insanların geçimine ve sağlığına hem de diğer canlıların hayatına katkı sağlıyor.

Sağlık açısından önemi: Pirincin içinde yer alan B1, B2, C ve E vitaminleri, sodyum, magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor minerallerinin yanı sıra kalori miktarı ile vücuda enerji verir. Nişasta açısından zengin olan pirinç birçok hastalığa iyi gelmekte ve vücut gelişimin sağlamaktadır.

Ek bilgi

Ağırlık 1 kg

İncelemeler

Henüz yorum yapılmadı.

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.

Change this in Theme Options
Change this in Theme Options