Saz Çavdarı Unu 1 kg

20TL

Saz çavdarları bir Kadim Üretim Havzası olan Orhanlı Vadisi’nin damarlarındaki yağmur suyuyla beslendi ve hiçbir kimyasal ilaç veya gübre kullanmadan yetiştirildi.

Kategoriler: , Etiketler: , , ,

Açıklama

 

Saz çavdarı, Anadolu’daki yerli tahıllardan birisi. Gevşek ve kumlu toprakları seviyor. Aynı zamanda soğuk iklime karşı da dayanıklı. Taneleri buğdaya göre daha ince uzun, kavuzları daha dar, kılçıkları da oldukça kısa. Suya en az ihtiyaç duyan tahıllardan birisi olan saz çavdarına bu ismin verilmesinin sebebi, bir buçuk ila iki metreye kadar uzayabilmesi.

Saz çavdarı tohumlarını, 2017 yılında Harman Okulu’na katılan Doğa Okulu yamaklarıyla hasat ettiğimiz tohumlardan ayırdık. Ekim ayında yağmurlardan sonra toprağın tavı gelince ektik. Saz çavdarları bir Kadim Üretim Havzası olan Orhanlı Vadisi’nin damarlarındaki yağmur suyuyla beslendi. Vadimizde yaşayan üveyikler çavdarların arasında karnını doyurdu. Hiçbir kimyasal ilaç ve gübre kullanmadan yetiştirdiğimiz çavdarlar vadimizde yaşayan birçok canlıya gıda oldu.

Saz çavdarlarını havaların ısınmasıyla beraber Haziran ayında yaptığımız imeceyle, oraklarla hasat ettik. Taş değirmende un haline getirdik. Saz Çavdarı Unu’nu buğday unundan ayıran özelliği, ruşeymi ve kepeğini ayırmak zor olduğu için hepsinin beraber öğütülmesi. Bu yüzden lif yönünden zengin bir un.

Sadece Saz Çavdarı Unu kullanarak ekşi maya ekmek yapabileceğiniz gibi aynı zamanda bir bardak çavdar ununa iki bardak tam buğday unu karıştırarak da kullanabilirsiniz.

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Ayrıca Anadolu’da deste deste alınan çavdarın başak kısımlarına sopayla vurmak suretiyle yapılan hasata da diğer tahıl hasatlarından ayrı olarak “çavdar dövmek” deniyor. Bu hasat sonunda kalan çavdarın sap kısımları öğütülmeyip evlerin çatılarında, minder yapımında, hayvanların eyerlerinin altına yastık olarak ve incir, elma, armut, üzüm gibi meyveleri kurutmak için kullanılıyor.

Kurda, kuşa, aşa!
Afiyet olsun.

Ek bilgi

Ağırlık 1 kg

İncelemeler

Henüz yorum yapılmadı.

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.

Change this in Theme Options
Change this in Theme Options